Сыроплавитель СП-50 для запуска плавленых сыров
Плавленые сыры и сырные продукты — направление, которое позволяет переработчику рационально использовать сырьё: в дело идут сыры с механическими дефектами, обрезь, продукция с подходящими к концу сроками реализации. Производственная компания из Кемеровской области решила развивать это направление и в сентябре 2024 года получила от «Милберг» сыроплавитель СП-50.
Аппарат с рабочим объёмом 50 литров рассчитан на небольшие и средние партии: сырная масса с солями-плавителями нагревается в ёмкости с рубашкой, интенсивно вымешивается и превращается в однородную пластичную массу, готовую к розливу в формы или фасовке в потребительскую тару.
Для запуска нового продукта важно быстро отрабатывать рецептуры — вязкость, температуру плавления, состав смеси, порядок закладки компонентов. Компактный сыроплавитель для этого и удобен: партия в несколько десятков килограммов позволяет экспериментировать без риска потерять большой объём сырья, а удачные рецептуры сразу переносятся в регулярное производство.
В результате предприятие получило отдельный передел с понятной экономикой: то, что раньше уходило в отходы или продавалось с дисконтом, теперь превращается в самостоятельный продукт с добавленной стоимостью и собственным местом на полке.
Что поставили
Оборудование из этого кейса в каталоге
Хотите такой же результат на своём производстве?
Расскажем подробнее об этой поставке, поможем подобрать аналогичный комплект под ваши объёмы и посчитаем стоимость с доставкой до вашего региона. Оборудование производим на собственном заводе в Екатеринбурге — от одиночной машины до цеха под ключ. Оставьте заявку, и технолог свяжется с вами в течение рабочего дня.