Сыроварня ВС-200 для частного сырного производства

Сыроделие в Кыргызстане опирается на давние традиции и хорошее горное молоко — не хватало только современного оборудования. Частное производство из этой страны в сентябре 2019 года приобрело у нас сыроварню ВС-200.

Заказчик перерабатывает молоко местных хозяйств и выпускает как традиционные для региона сыры, так и европейские сорта. Прежде варки велись в приспособленных ёмкостях с нагревом на открытом огне: температуру приходилось ловить вручную, и стабильность результата зависела от опыта и удачи сыровара.

ВС-200 изменила сам подход. Рубашка нагрева держит заданную температуру по всему объёму в 200 литров, мешалка обеспечивает равномерность, а работа со сгустком — постановка, разрезка, вымешивание зерна — идёт в одной ёмкости по понятным режимам. Повторяемость варок выросла принципиально: рецепт, отработанный однажды, воспроизводится в каждой следующей партии.

Сыроварню мы изготовили в Екатеринбурге, испытали на заводском стенде и отправили заказчику с полным пакетом экспортных документов — таможенное оформление взяли на себя. Поставка в Кыргызстан прошла штатно, аппарат встал в работу без доработок по месту — и география наших зарубежных проектов пополнилась ещё одной страной.