Гомогенизатор — сапалы сары май өндірудегі таптырмас жабдық

Бүгінде сүт өнімдерін өндірушілер гомогендеу процесін белсенді қолданады. Гомогенизаторлар шығарылатын өнімнің органолептикалық көрсеткіштерін жақсартуға, сондай-ақ сақталу мерзімін ұзартуға мүмкіндік береді.

Гомогенизаторлардың түрлері әртүрлі және олар әртүрлі өнімдерге арналады. Бұл мақалада сары май гомогенизаторы туралы әңгімелейміз.

Бұл арнайы жабдық сары майды гомогендейді: өнімнің консистенциясын едәуір жақсартады және ылғалды бүкіл өнім бойынша біркелкі таратады. Сонымен қатар гомогендеу сары майдың дәмдік қасиеттерін бүкіл сақталу мерзімі ішінде тұрақтандыруға мүмкіндік береді.

Оған қоса, гомогенизатор шайқау технологиясы бойынша жасалған сары майдан жоғары майлы кілегей өндіру үшін де қолданылады.

Гомогендеу процесінің өзі — сүттің май шарикшелерін күшті механикалық әсер арқылы ұсақтау. Осылайша шарикшелердің мөлшері айтарлықтай кішірейеді, демек олардың жоғары қалқып шығу жылдамдығы да азаяды. Гомогенизатор былай жұмыс істейді: салқындатылған сары май блоктармен қабылдау бункеріне салынады. Бір-біріне қарсы айналатын шнектердің көмегімен сары май ротор арқылы итеріліп, тікбұрышты саптамаға түседі, сол жерден блок пішінінде өлшеп-орау аппаратына өтеді. Сары май шнектерге жабыспауы үшін оларды арнайы ерітіндімен майлайды.

Гомогенизаторды өлшеп-орау агрегатымен бір желіге қосуға болады. Осылайша қажетті консистенцияға жеткен өнім бір құрылғыдан бірден екіншісіне — өлшеп-орауға түседі. Мұндай жүйе еңбек шығынын едәуір азайтады, ал гомогенизаторды бөлек те пайдалануға болады.

Бүгінде өз өндірісіңізге гомогенизатор сатып алу қиын емес. Мұндай жабдықты сататындар көп, бірақ өз жабдығына сапа кепілдігін беруге дайын, сенімі тексерілген компанияларға сенген жөн. Өндіруші компанияны таңдаудан бөлек, басқа да маңызды мәселелерге назар аудару керек.

• Өндіруші ұсынатын кепілдік мерзімі. Кепілдігі жоқ тауарды мүлде сатып алмаған жөн. Ал компания істен шыққан жабдықты жөндеуге немесе ауыстыруға дайын мерзім неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым жақсы.
• Ресурс шығыны. Жабдықтың қуаты қосымша шығын туғызбау және өнімнің өзіндік құнын арттырмау үшін компанияның мүмкіндіктеріне сай болуы тиіс.
• Қосымша қызмет көрсету. Сапалы жабдық шығаратын сатушы сатудан кейінгі сервисті де ұсына алады. Бұл кепілдік мерзімі ішіндегі техникалық кеңестер, қосалқы бөлшектерді сату немесе жабдықты баптау болуы мүмкін. Алайда сервис үшін төлеу керек, сондықтан мұндай жабдықтың бағасы жоғарырақ болады.

Сапалы жабдықты таңдау арқылы сапалы өнім алуға болады, оны сатып алушылар сөзсіз бағалайды.

Milberg зауыты сүт шаруашылықтарына арналған кең ауқымды жабдық ұсынады, соның ішінде шағын фермер қожалықтарына өте қолайлы сары май гомогенизаторлары да бар. Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі мен гигиенасын қамтамасыз ету стандарттарына сәйкес зауытта шығарылатын барлық жабдық тамақ өнеркәсібінде қолдануға рұқсат етілген жоғары сапалы тот баспайтын болаттан жасалған.

Сүт өңдеуге арналған жабдық сатып алу қажет болса, сайтта өтінім толтырыңыз немесе көрсетілген телефондар арқылы мамандарымызбен хабарласыңыз.