Білесіз бе? Сүт өнімдері туралы қызықты деректер

Ингредиент неғұрлым аз болса, соғұрлым жақсы

Компоненттер ең аз мөлшерде қолданылғанда, өнім сапалырақ шығады. Мысалы, кефир. Оны өндіру үшін тек сүт пен кефир саңырауқұлақтары (кефир дәндері) қолданылады.

Кефирді ашқанда «пыс» етуі — жақсы белгі

Көпшілік ойлағандай, бұл өнімнің бұзылғанын білдіре ме? Жоқ, бұл сүт пен саңырауқұлақтардың табиғи әрекеттесу процесі, соның нәтижесінде газ бөлінеді.

Сарысудың бөлінуі — қалыпты жағдай ма?

Иә, бұл термостатты өнімдердің қалыпты ерекшелігі. Мысалы, йогурт пен тосаптың қышқылдығы әртүрлі болғандықтан, реакция жүреді.

Майлы ма, майсыз ба — қайсысы жақсы?

Арықтағысы келетіндердің көбі тек майсыз сүзбе жейді. Бір жағынан бұл пайдалы, бірақ мұнда бірнеше тұзақ бар. Майлылығы төмен сүзбені тұтынғанда жануар майын міндетті түрде басқа өнімдерден толықтыру керек болады. Ол гормондардың түзілуіне, ми мен жүйке жүйесі жасушаларының қалыптасуына қатысады, сонымен қатар жылу реттелуіне көмектеседі.