Модульдік шағын зауыт: ұйымдастыру бойынша кеңестер

Бүгінде Ресейде сапалы сүт пен сүт өнімдерінің тапшылығы сезіледі. Шағын фермер қожалықтары бүкіл сұранысты қанағаттандыруға жеткілікті өнім өндірмейді. Сондықтан сүт пен сүт өнімдерін өндіруді ұйымдастыру — жақсы идея, әрине, шикізатты үнемдемей, сапалы өнім шығарған жағдайда.

Сүт өңдейтін зауытты «нөлден» салу — ұзақ әрі, әрине, шығынды іс. Соған қарамастан өз өндірісін ұйымдастырғысы келетіндер үшін тамаша шешім ойлап табылған — модульдік шағын зауыт. Шын мәнінде бұл белгілі бір жабдық жинағы орнатылған контейнер. Жабдықтың саны мен түрін нақты бір өнімді өндіруге қарай іріктеуге болады, мысалы, модульдік шағын ірімшік цехы. Немесе сақтауға, өндіруге және қаптауға арналған жабдықты қамтитын едәуір әмбебап жинақты таңдауға болады. Сонымен қатар мұндай зауыттар ұзақ келісулерді қажет етпейді және дайын жобалары бар.

Шығарылатын өнім ассортименті біршама кең:

• ауыз сүт;
• кефир, ряженка, йогурт сияқты ашытылған сүт өнімдері және т.б.;
• сүзбе және сүзбе массалары;
• қатты және балқытылған ірімшіктер;
• кілегей және сүт коктейльдері.

Шағын зауытты қалай дұрыс таңдауға болады және неге міндетті түрде назар аудару керек?

Алдымен жабдық өндірушісі сүт зауыттарына қойылатын барлық нормативтер мен талаптарды сақтағанын тексерген жөн. Сондай-ақ өндіруші ұсынған жабдық жоспарланған өнім көлемін шығаруға жеткілікті болатынына көз жеткізу керек. Жабдық жасалатын материалдарды міндетті түрде тексеру қажет. Тағам жабдығы үшін тағамдық тот баспайтын болат қолданылуы тиіс.

Зауыттың өзіне қатысты техникалық мәселелерден бөлек, бизнесті ұйымдастырудың басқа сұрақтарын да ойластырған жөн. Мысалы, зауыт шикізат базасы мен өнімді өткізу орнына жақын орналасуы керек. Сонымен қатар сумен жабдықтау және электр сияқты инженерлік жүйелерге қосылу мүмкіндігі болуы тиіс. Әрине, біліктілігі бар қызметкерлерді жинау ғана қалады.

Жалпы тәжірибе көрсеткендей, мұндай зауыт сүт өндіргенде бір жарым-екі жылда өзін ақтай алады, ал қосымша ассортимент шығарса — одан да тезірек.

Milberg зауыты сүт шаруашылықтарына арналған жабдықтың кең желісін ұсынады, оның ішінде шағын фермер қожалықтарына жақсы сай келетін модульдік шағын зауыттар да бар. Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі мен гигиенасын қамтамасыз ету стандарттарына сәйкес зауытта шығарылатын барлық жабдық тамақ өнеркәсібінде қолдануға рұқсат етілген жоғары сапалы тот баспайтын болаттан жасалады.

Сүт өңдеуге арналған жабдық сатып алу қажет болса, сайтта өтінім толтырыңыз немесе көрсетілген телефондар арқылы мамандарымызбен байланысыңыз.