Тамақ өнеркәсібі жабдығының ең өзекті мәселелері
Кез келген бизнес мәселесіз сирек болады, ал тамақ өнеркәсібіндегі жабдыққа байланысты техникалық сипаттағы мәселелер жиі кездеседі. Бұл салада өндірістік процесс іс жүзінде тәулік бойы жүретінін ескерсек, ақаулардан туындаған тоқтап қалулар пайданың едәуір жоғалуына әкеледі және кәсіпорынның беделін түсіреді.
Жабдық негізінен мына себептерден істен шығады:
- Жабдықтың бастапқыда сапасыз болуы;
- Сапасыз қосалқы бөлшектер;
- Қызмет көрсетуші персоналдың біліктілігінің төмендігі.
Персоналды біліктілігін арттырып, жабдықпен дұрыс жұмыс істеуге үйретуге болады, ал жабдық жеткізушіні таңдауға өте мұқият қарап, сізге не ұсынылып отырғанын жан-жақты тексеру керек.
Сатып алынған жабдықтағы мәселелер, әдетте, материалдар мен жинақтаушы бөлшектердің дұрыс таңдалмауынан немесе сапасының нашарлығынан туындайды. Мысалы, сапасы төмен болат нашар тазаланады және тез тот баса бастайды.
Тамақ жабдығы үшін арнайы тот баспайтын болат қолданылады, өйткені ол механикалық және химиялық әсерлерге төзімді, сондай-ақ онда патогендік микрофлораның көбею қаупі төмен. Сапалы тот баспайтын болаттан жасалған жабдық өте ұзақ қызмет етеді, бұл түптеп келгенде иесінің табысына оң әсер етеді.
Сапалы тамақ жабдығы мына қағидаттар бойынша жиналуы тиіс:
- Барлық беттер сапалы өңделген, кеуексіз және ілмешексіз болуы керек.
- Барлық беттер мен бөлшектерге өңдеу және дезинфекциялау үшін оңай қол жеткізу мүмкін болуы қажет.
- Жабдықтың өндірушіден кепілдігі мен техникалық құжаттамасы болуы керек.
Әдетте жабдықтың істен шығу мәселесі барынша үнемдегісі келетін иелерде кездеседі. Алайда сапалы материалдар мен жинақтаушы бөлшектер арзан тұра алмайды.
Біздің кәсіпорын жабдықты тек сапалы материалдар мен жинақтаушы бөлшектерден жасайды. Сізге қажетті өлшемдер мен сипаттамалардағы сүт өңдеу жабдығын ұсынуға әрқашан қуаныштымыз.