Сусымалы өнімдерге арналған араластырғыш: «Мас бөшке», V тәрізді, таспалы немесе қалақшалы — қайсысын таңдау керек

Қысқаша. Сусымалы өнімдерге арналған араластырғыштар екі топқа бөлінеді. «Мас бөшке» («Пьяная бочка») мен V тәрізді араластырғышта бүкіл корпус айналады, ал өнім аунап-төгілу арқылы араласады — бұл жақсы сусылатын ұнтақтар мен түйіршіктерге арналған ұқыпты әдіс. Таспалы және қалақшалы араластырғышта корпус қозғалмайды, ал өнімді араластырғыш білік қозғалтады — тығыздалып қалатын, нашар сусылатын қоспаларды және сұйық қоспалары бар қоспаларды осылай араластырады. Milberg зауыты төрт түрдің барлығын 30-дан 3000 л-ге дейінгі көлемде, соның ішінде фармацевтикаға арналған орындалуда да жасайды.

Араластырғышты таңдауды неден бастау керек?

Көлемнен де, бағадан да емес, өнімнен. Араластырғыш ұсынбас бұрын біз үш сұрақ қоямыз:

1. Өнім өзін қалай ұстайды — еркін сусыла ма, әлде тығыздалып, кесектене ме?
2. Рецептурада аз мөлшерлі қоспалар (премикстер, дәрумендер, дәмдеуіштер) немесе сұйықтық бар ма?
3. Бір партияға неше килограмм жүктеледі және рецептура қаншалықты жиі ауысады?

Бірінші жауапқа араластырғыштың түрі, екіншісіне — орындалуы, үшіншісіне барабан көлемі және толық түсіру мен жылдам жуудың қаншалықты маңызды екені байланысты.

«Мас бөшке» V тәрізді араластырғыштан немен ерекшеленеді?

Екі араластырғыштың да ішінде араластырғыш білік жоқ: өнім айналатын сыйымдылықта аунап-төгіледі, сондықтан түйіршіктер бұзылмайды, ал қоспа үгітілмейді.

V тәрізді араластырғыштың сыйымдылығы — V әрпі пішінді, өзара жалғасқан екі цилиндр. Әр айналым сайын өнім екі ағынға бөлініп, қайта қосылады. Стандартты көлемдері — 100, 150, 200, 300 және 500 л, тапсырыс бойынша — 30-дан 3000 л-ге дейін. Оны құрғақ сүт қоспаларына, сүт алмастырғышқа (ЗЦМ), премикстерге, дәмдеуіштерге, құрама жемге алады; онда түйіршіктерді сұйықтықпен де араластыруға болады.

«Мас бөшкеде» барабан кеңістікте әр бағытта қозғалады — тоқырау аймақтары болмайды. Қоспа фракциялар бойынша қабаттарға бөлінбейді, біртектілігі 99,9 %-дан асуы мүмкін, ал дайын қоспа өздігінен ағып, қалдықсыз түсіріледі. Классикалық (2D) және 3D орындалуы бар — 3D ерекше біртекті қоспаларға және премикс сияқты аз мөлшерлі қоспаларға арналған.

Іс жүзінде басты айырмашылық — бір жолы қанша өнім жүктеуге болатыны.

«Кәдімгі V тәрізді араластырғышқа немесе „мас бөшкеге“ бір жолы барабан көлемінің 40–60 %-ын жүктейді. 3D бөшкеге 90 %-ға дейін жүктеуге болады, ал қоспаның біртектілігі 99,9 %-ға жетеді. Сондықтан көлемі кішірек 3D бөшке кейде өлшемі бір саты үлкен кәдімгі араластырғыштың орнын басады». — Алексей Трошин, Milberg зауытының директоры

Таспалы немесе қалақшалы араластырғыш қашан қажет?

Егер өнім тығыздалып қалса, нашар сусылса, бөлшектерінің өлшемі қатты ерекшеленсе немесе рецептураға сұйықтық қосылса, барабанда аунап-төгілу жеткіліксіз болуы мүмкін. Онда корпусы орнында тұрып, араластырғыш білігі жұмыс істейтін араластырғышты таңдайды.

Таспалы араластырғыш — білігіне екі спиральды таспа бекітілген көлденең науа: сыртқы таспа өнімді бір шетке, ішкісі — екінші шетке айдайды. Қарама-қарсы ағындар бүкіл көлемді қайта-қайта араластырады. Жүктеу — жоғарғы люк арқылы, түсіру — төменгі ысырма арқылы.

Қалақшалы араластырғыш өнімді біліктегі қалақшалармен араластырады: олар массаны көтеріп, лақтырады. Оны өлшемі әртүрлі бөлшектерден тұратын және сұйық қоспалары бар қоспаларға таңдайды; араластырғыш білігінің конструкциясын өнімге және партия көлеміне қарай таңдаймыз.

Таспалы ма, қалақшалы ма — өнімге, партия көлеміне және біртектілікке қойылатын талаптарға қарай шешеміз. Екеуін де тот баспайтын болаттан, 30-дан 3000 л-ге дейін жасаймыз.

Араластырғыштың төрт түрі: салыстыру

Партияңызға араластырғыштың қандай көлемі қажет?

Жиі кездесетін қате — көлемді өнімнің массасы бойынша таңдау. Барабан толтыра жүктелмейді, ал ұнтақ жеңіл болуы мүмкін, сондықтан былай есептеу керек: партия массасы → оның неше литр алатыны → барабанның қандай үлесі жүктелетіні.

Мысал. Сусымалы тығыздығы 0,5 кг/л болатын 100 кг ұнтақ шамамен 200 л көлем алады. Егер араластырғыш көлемінің жартысына дейін жүктелсе, шамамен 400 л барабан қажет. Егер 3D бөшкедегідей 90 %-ға дейін жүктелсе, шамамен 230 л барабан жеткілікті. Қанттың, құрғақ сүттің, дәмдеуіштер мен премикстердің сусымалы тығыздығы әртүрлі — сондықтан біз әрдайым нақты не араластыратыныңызды және бір партияға неше килограмм жүктейтініңізді сұраймыз.

Тағы не ескеру керек: түсіру, жуу, опциялар

• Рецептураның ауысуы. «Мас бөшке» мен V тәрізді араластырғыштың ішінде араластырғыш білік жоқ, сыйымдылық толық босатылады және партиялар арасында оңай жуылады. Бұл бір рецептураның іздерінің екіншісіне өту қаупін азайтады.
• Түсіру. «Мас бөшке» — өздігінен ағып, қалдықсыз; V тәрізді — төменгі люк арқылы; таспалы — төменгі ысырма арқылы.
• Опциялар. Соңғы жинақталымға айналым жиілігін реттеу, автономды режимдер бағдарламалары бар панель, автоматты түрде сөндіру, тот баспайтын болаттан жасалған қаптамалар әсер етеді. V тәрізді араластырғышта стандарт бойынша іске қосу және тоқтату блогы мен қызметкерлер қауіпсіздігі үшін қозғалтқышты бұғаттау жүйесі бар.
• Фармацевтика. Фармацевтикалық өндіріске арналған жеке орындалуы бар — болатқа, беттерге және құжаттарға қойылатын талаптарды есептеу кезінде талқылаймыз.

Milberg араластырғыштары қайда жұмыс істеп тұр

• Сүт зауыты, Мәскеу. СПБ-100 «Мас бөшкесі» құрғақ концентраттарды қалпына келтіру қондырғысымен бірге — дәл көпкомпонентті қоспалар үшін. Зауыт бізбен 2024 және 2025 жылдары екі шарт жасасты (толығырақ).
• Ірімшік және сүзбе өнімдерін өндіру, Новосібір облысы, 2026. СПБ-50 «Мас бөшкесі» массаның құрылымын бұзбай, дәмдеуіштерді, көк шөпті және паприканы араластырады.
• Май пасталарын өндіру, Мәскеу, 2025. «Мас бөшке» толтырғыштардың біркелкі таралмау мәселесін шешті — осы мәселеге байланысты партиялардың бір бөлігі қайта өңдеуге кететін.
• Тамақ өндірісі, Мәскеу, 2024. Құрғақ қоспаларды дайындау учаскесіндегі V тәрізді араластырғыш — рецептуралар арасында айқас ластанусыз (толығырақ).
• Құрғақ қоспалар өндірісі, Новосібір облысы, 2024. Құрғақ сүт өнімдері мен көпкомпонентті қоспаларға арналған V тәрізді араластырғыш.

Барлық жобалар — «Кейстер» бөлімінде.

Не араластыратыныңызды, бір партияға неше килограмм жүктелетінін және рецептураны қаншалықты жиі ауыстыратыныңызды жазыңыз — араластырғыштың түрі мен көлемін таңдап, бір жұмыс күні ішінде есеп жібереміз. Барлық модельдер — «Сусымалы өнімдерге арналған араластырғыштар» бөлімінде.