Сүт өнеркәсібіндегі тамақ жабдығының маңызы

Сүт өнеркәсібінде басты рөлді тамақ жабдығы атқарады. Оны дұрыс таңдап, дұрыс пайдалану шығарылатын өнім көлемін арттырады, сондай-ақ сапасын жақсартады.

Сүтке арналған тамақ жабдығы қандай санаттарға бөлінетінін қарастырайық:

• сауу

• шикізатты тікелей алу

• сақтау, салқындату, тасымалдау

• тазалау, сепараторлау, гомогендеу

• жылулық және механикалық өңдеу

• өңдеу, дайын сүт өнімінің өзін алу

Сүтті сақтау және тасымалдау

Шикізат алынып, тазартылғаннан кейін өңдеу үшін зауыттарға жіберілгенге дейін +4 °C температурада 72 сағатқа дейін сақталады. Бұл мақсатта жабық немесе ашық сүт салқындатқыш танктер қолданылады, ал ашық танктер өз кезегінде тік немесе көлденең типті болуы мүмкін. Бұл — компрессорлық қондырғылары, басқару, сүтті араластыру және резервуарды жуу жүйелері, жылу оқшаулағышы бар сыйымдылықтар түріндегі герметикалық тамақ жабдығы.

Жылулық және механикалық өңдеу

Бұл санаттағы жабдық ерекше технологиялық әсерімен ерекшеленеді: шикізаттың құрамдас бөліктері өзгеріссіз қалады. Мұндай жабдыққа гомогенизатор жатады. Ол сүттің немесе кілегейдің бетінде пайда болатын, өзара жабысқан май түйіршіктерінің тұнбасын ұсақтау үшін қолданылады — бұл түйіршіктер өнімнің тұтынушылық қасиеттерін айтарлықтай төмендетеді.

Сүтті механикалық қоспалардан тазарту немесе оны кілегей мен майсыздандырылған сүтке (обратқа) бөлу үшін сепаратор қолданылады. Ортадан тепкіш күштің көмегімен тығыз ластанулар шетке ығыстырылады, ал тазартылған сүт сыйымдылыққа түседі.

Сүт өңдеу

Өнеркәсіптік ірімшік ваннасы (сыроварня) ірімшік жасау үшін ғана емес, пастерлеу үшін де қолданылады, бұл ретте алдын ала дайындалмаған шикізатты да пайдалануға болады. Май шайқағыш. Жетек көмегімен алдын ала кілегей құйылған шайқағыш іске қосылады. Процесс барысында май түйіршіктері бір-біріне жабысып, ортақ масса түзеді және қатаяды.

Біздің сайттан тек сапалы материалдардан жасалған, өз өндірісіміздің сүт жабдығының үлкен таңдауын табасыз.