Сары майды жартылай автомат өлшеп-орау — шағын кәсіпорындарға арналған шешім

Сары май — кез келген дастарқаннан табылатын, баршаға таныс өнім. Сары майды сүт кілегейінен шайқау немесе сепараторлау әдісімен жасайды. Дайын майдың бастапқы қасиеттерін сақтау, сондай-ақ оны ластанудан және сыртқы факторлардың әсерінен қорғау үшін оны өлшеп-орап, қаптау керек. Майдың сыртқы факторлардың әсеріне төзімділігі және кебу (салмақ жоғалту) дәрежесі орау материалдарының сапасы мен қаптама түріне байланысты. Мәселен, алыс қашықтыққа тасымалдау немесе ұзақ сақтау үшін сары майды ыдысқа 20 кг-дық монолиттер түрінде салады. Сатуға арналған май тұтынушылық қаптамаға ең көп таралған 100, 200, 250 және 500 г салмақпен өлшеп-оралады.

Майды өлшеп-орау, шын мәнінде, май түзілу процесінің жалғасы болып табылады. Өлшеп-ораудың 2 әдісін бөліп көрсетуге болады: қатты ыдысқа құю және қалыптау. Құю әдісі негізінен майды жоғары майлы кілегейді түрлендіру әдісімен өндіргенде қолданылады. Бұл ретте қатты ыдыс — қаңылтырдан немесе полимер материалдардан жасалған стақандар, банкалар пайдаланылады.

Майды қаптаудың дәстүрлірек әдісі — брикет қалыптау — май шайқағыштың түріне қарамастан қолданылады.

Май брикеттерін екі әдіспен қалыптауға болады: майды қалыпқа сығып шығару және мөлшерлеу арқылы қалыптау. Қазіргі уақытта майды мөлшерлеп өлшеп-орау — ең көп таралған әдіс.

Өлшеп-орауға арналған сары майдың консистенциясы иілгіш әрі біртекті болуы тиіс.

Майды өлшеп-орау қолмен немесе автоматты түрде жүргізілуі мүмкін.

Ауысымына 100–2000 кг өнім шығаратын шағын шаруашылықтарға экструдер қағидаты бойынша жұмыс істейтін жартылай автомат өлшеп-орау жабдығы өте қолайлы. Тағамдық экструдер — көлденең типті стационарлық электрмеханикалық құрылғы.

Сары майға арналған экструдер мынадай негізгі элементтерден тұрады: қатты пісірілген станина, негізгі электр қозғалтқыш; редуктор; бастапқы шикізатты жүктеуге арналған қабылдау бункері; бұрамалы шнек (бір немесе екі); қалыптаушы ендірмелері бар матрица және кескіш.

Шнекті экструдер ет тартқыш қағидаты бойынша жұмыс істейді. Айналып тұрған шнектер бункерге түскен шикізатты қармап алып, экструдер корпусы бойымен жылжытады да, матрица тесігі арқылы итеріп шығарып, дайындамаға қажетті пішін береді. Нәтижесінде масса қажетті тығыздыққа ие болып, құрылымы жақсарады. Содан кейін қалыптанған дайындаманы сымдармен қажетті өлшемдегі кесектерге кеседі. Дайын брикеттер тұтынушылық қаптамаға оралады. Мұндай жабдықтың ерекшелігі — кез келген дерлік пішіндегі (шаршы, дөңгелек, сопақ және басқа да нұсқалардағы) брикеттерді қалыптау мүмкіндігі. Бұл — өндірушінің өз өнімін ерекше сыртқы түрі арқылы нарықта ерекшелеуге берілген тамаша мүмкіндік. Сонымен қатар мұндай жабдықты пайдалану өте оңай, арнайы дағдыны және оқытуды қажет етпейді. Өнімділігі жоғары әрі конструкциясы қарапайым болғандықтан, қондырғы тез өзін-өзі ақтайды.

Milberg зауыты сары май және басқа да сүт өнімдерін өндіруге арналған жабдықтың кең желісін ұсынады. Ол шағын фермер қожалықтарына да, ірі зауыттарға да сай келеді. Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі мен гигиенасын қамтамасыз ету стандарттарына сәйкес зауытта шығарылатын барлық жабдық тамақ өнеркәсібінде қолдануға рұқсат етілген жоғары сапалы тот баспайтын болаттан жасалады.

Сүт өңдеуге арналған жабдық сатып алу қажет болса, сайтта өтінім қалдырыңыз немесе көрсетілген телефондар арқылы біздің мамандарға хабарласыңыз.