Өнеркәсіптік май шайқағышта сары май жасау — периодты әрекетті май шайқағыш

Сары май — майлылығы 50-ден 85 пайызға дейін жететін, қоректік құндылығы жоғары өнім. Сары май өндірісі — сүт өнеркәсібінің негізгі салаларының бірі.

Май шайқағышта сары майды шайқау

Сары май — «майдағы су» типті кері эмульсия. Ол майлылығы 70–72% болғанда ғана тұрақты болады. Егер бұл көрсеткіш төмен болса, өндірушілер әртүрлі тұрақтандырғыш компоненттер қосады. Май шайқағышта сары майды шайқау — кілегейден майды бөліп алып, оны кейін пластификациялау.

Май фракцияларының концентрациясына жетудің екі әдісі бар:

• кілегейді қыздырмай шайқау;
• кілегейді қыздырып сепараторлау.

Сары май өндіруге арналған жабдық

Сары май өндіруге арналған жабдық — ең алдымен шикізатты қабылдайтын техникасы бар желі:

• сорғылар;
• ванналар;
• таразылар;
• сыйымдылықтар.

Өнімді қыздыруды және сепараторлауды қамтамасыз ететін аппараттар міндетті түрде болуы керек:

• пастерлеу мен салқындатуды қамтамасыз ететін агрегаттар;
• арнайы кілегей бөлгіш сепараторлар.

Кілегейді термиялық өңдеуге арналған техника да қажет:

• пластиналы агрегаттар;
• жылу алмастырғыштар;
• салқындату жабдығы;
• пастерлеу техникасы;
• кілегейді дайындыққа жеткізуге арналған сыйымдылықтар.

Сондай-ақ кілегей массасын шайқайтын, оны жуып, механикалық өңдейтін құрылғылар міндетті түрде болуы тиіс. Соңғы кезеңде дайын сары май өнімді өлшеп-орайтын агрегаттарға түседі.

Периодты әрекетті май шайқағыш

Периодты әрекетті май шайқағыш кілегейді кезеңмен шайқау және сары май дәнін түзу технологиясы бойынша жұмыс істейді. Онда өнімді тиімді өңдейтін қалақшалы құрылғы бар. Агрегатта іркітті (пахтаны) төгуге арналған арнайы кран да қарастырылған.

Сонымен қатар арнайы мөлдір қақпақ немесе люк, процесті көзбен бақылауға мүмкіндік беретін қарау терезесі бар. Мұндай аппараттар толығымен сертификатталған тағамдық тот баспайтын болаттан жасалады. Толығырақ білуге және өнеркәсіптік май шайқағыш сатып алуға осы жерде болады.