Ұзақ пастерлеу ванналары туралы тағы да

Сүт өнімдерін өндіруді ұзақ пастерлеу ванналарынсыз елестету мүмкін емес. Бұл жағдайда сүт шикізатын жылумен өңдеу кәсіби деңгейде жүргізіледі, аз уақыт алады және жұмысшыларға кететін шығынды үнемдеуге мүмкіндік береді.

Ваннаның барлық артықшылықтарын толығырақ қарастырайық.

Ұзақ пастерлеу ваннасы өндірісте мүлдем алмастыруға келмейді, оны бірегей ететін ерекшеліктері бар. Оны бірнеше операция үшін пайдалануға болады:

• лезде пастерлеу. Бұл жағдайда сүт шикізаты 90 градусқа дейін қыздырылып, осы күйінде бірнеше секунд ұсталады;
• қысқа мерзімді пастерлеу. Сүтті 75 градусқа дейін қыздырып, осы температураны 40 секундқа дейін ұстап тұру;
• ұзақ пастерлеу 30 минут бойы 65 градусқа дейін қыздыруды білдіреді.

Қолмен мұндай операцияларды орындау әлдеқайда ұзаққа созылады және едәуір өндірістік шығынды талап етеді.

Ұзақ пастерлеу ваннасының құрылысы

Ванна мынадай элементтерден тұрады:

• Шикізат араластырылатын сыйымдылықтың өзі;
• Араластырғыш немесе миксер;
• ТЭН-дер (электр қыздыру элементтері) немесе бумен қыздыруға арналған құбырлар жүйесі
• басқару пульті.

Жалпы алғанда пастерлеу процесі былай өтеді. Алдымен шикізат қозғалтқыштың көмегімен араластырылады, содан кейін белгіленген уақыт ішінде қажетті температураға дейін қыздырылады. Пастерлеу процесінде температураның рөлі зор. Шикізатты термиялық өңдеудің дұрыс режимін бақылау үшін берілген параметрлерді қадағалайтын термометрлер орнатылған.

Бұл жабдық тек сүтті пастерлеу үшін ғана қолданылмайды, оның көмегімен балмұздаққа арналған қоспалар мен кілегей, ашытылған сүт өнімдерін де дайындауға болады.

Ваннаны бірнеше параметр бойынша таңдау керек. Ең алдымен, әрине, бұл — материалдың сапасы. Конструкция құрама элементтер мен жалғау тораптарынан тұратындықтан, бұл параметрдің маңызы зор. Сондықтан жабдықтың ұсынылған төмен бағасына қуанудың қажеті жоқ: сапасыз бұйым жеткізілу ықтималдығы жоғары.

Біздің кәсіпорын жабдықты тек сапалы материалдар мен жинақтаушы бөлшектерден жасайды. Біз әрқашан қажетті өлшемдегі және сипаттамалардағы ұзақ пастерлеу ваннасын ұсынуға дайынбыз.