Сүт өндірісіндегі тот баспайтын болат

Тамақ өнеркәсібін құру кезінде көптеген ережелер мен талаптарды орындау қажет. Шикізат өңдеудің бірнеше кезеңінен өтіп, арнайы жабдықта болуы тиіс. Сүт өнімі металмен тікелей жанасады. Сүт өндірісінде тағамдық тот баспайтын болаттан жасалған жабдықтың бірқатар артықшылығы бар.

Ол:

• Гигиеналық
• Экологиялық тұрғыдан қауіпсіз
• Улы емес
• Тотықпайды

Осы қасиеттерінің арқасында тот баспайтын болат сапаға қойылатын барлық жоғары талаптарға сай келеді. Жабдықты таңдағанда ішкі беттің қалыңдығын, қорытпа тобын, микроскопиялық құрылымын және пайдалану сапасын ескерген жөн. Дәнекерлеу жігіне назар аударыңыз: ол 1,5 мкм-ден аспауы тиіс. Құбырлардың ішкі жағында дөрекі, шығыңқы жіктерге жол берілмейді. Сүт осындай құбырмен өткенде, онда түрлі шөгінділер жиналып, патогендік микрофлораның ошағына айналады.

Тағамдық тот баспайтын болаттан жасалған жабдық мысалдары: бұзауларды суаруға арналған сүт таксиі, құрғақ сүтті қалпына келтіру қондырғысы, май шайқағыш, «сегіздік» түріндегі «О» қос ірімшік ваннасы, тік сүт салқындатқыш.

Жабдыққа қойылатын талаптар:

• Әртекті металдардың кез келген жанасуын болдырмау
• Өткір бұрыштар, саңылаулар, қол жетуі қиын ойықтар болмауы тиіс
• Тот баспайтын болаттың кез келген кеуекті металмен жанасуы болмауы тиіс
• Тот баспайтын құбырлардың бетінде қышқыл немесе бейтарап тағамдық орталардың ешбірі кеуіп қалмауы тиіс
• Дезинфекциялық құралдарды дұрыс таңдау