Ірімшік өндіру бизнесі: шағын ірімшік цехтары

Өз ірімшік цехыңызды ашқыңыз келеді, бірақ жүздеген миллион теңге салуға мүмкіндік жоқ па? Шешім бар — шағын ірімшік цехы. Заманауи ықшам желілердің көмегімен 100 шаршы метр алаңда шағын өндірістік цех ашуға болады, ал оған жұмсалатын қаражат 5 600 000 ₸-ден аспайды. Сатылым көлемі өскен сайын ірімшік цехын жаңа жабдықпен толықтырып, өндірістік қуатты арттыра аласыз.

Ірімшік цехын ашқанда шешілетін маңызды мәселелер:

• бизнес-жоспар

• жабдық

• үй-жай

• құжаттама және құқықтық мәселелер бойынша мамандардың кеңесі

• шикізат жеткізушілер

• қызметкерлерді жалдау және оқыту

Ірімшік ваннасын (сыроварня) таңдау. Кез келген ірімшік цехының жабдығы негізгі және қосалқы жабдықтан тұрады. Негізгі жабдық — тот баспайтын болаттан жасалған сыйымдылық, оның оңтайлы көлемі 100-ден 360 литрге дейін.

Осы жабдықта 100 литр сүттен мыналарды алуға болады:

• 7–9 кг қатты ірімшік
• 5–6 кг қаймақ (майлылығы 20%)
• 13–15 кг жұмсақ ірімшік
• 6–7 кг қаймақ (майлылығы 20%)
• 100 л әртүрлі сусын өнімдері: кефир мен снежок, йогурт пен ряженка, варенец пен айран, тан және т. б.

Тәулігіне 100 литрден бастап сүт өңдейтін ірімшік ваннасының бағасы — 1 120 000 ₸-ден бастап.

Қосымша жабдық — ірімшік жартылай өнімін толық ағызуға арналған сыйымдылық, ірімшік дәнін сүзуге арналған дуршлаг, қалыптау үстелі, қалыптар, пресс, сақтауға және пісіп-жетілуге арналған сөрелер, ірімшік пісетін камераға арналған климат-бақылау, автоматты қаптау желісі — жиынтығында шамамен ірімшік ваннасының бағасымен бірдей тұрады.

Үй-жай

Барлық қажетті талаптар мен стандарттарға сай келетін үй-жайды жалға алуға немесе оны өзіңіз дайындауға болады. Үй-жайда қажетті коммуникациялар (сумен жабдықтау, жылыту, электр қуаты, кәріз, желдету) болуы тиіс. Еден мен қабырғалар керамикалық плиткамен қапталады. Өрт сөндіргіштер мен өрт қалқандары болуы міндетті.

Жеткізушілер

Жеткізу шартын жасаспас бұрын фермаға барып, жұмыстың қалай ұйымдастырылғанын өз көзіңізбен көрген жөн. Тәжірибелі ірімшік жасаушылардың пікірінше, гигиена ережелерінің жиі бұзылуы, антибиотик іздерінің табылуы және сапасыз жем салдарынан сүттің 95%-ы ірімшік өндіруге жарамсыз.

Қызметкерлер

Цехта сапалы ірімшік шығаруды қамтамасыз ететін тәжірибелі технолог болғаны дұрыс. Жалпы ірімшік цехына қызмет көрсету үшін 3–4 адам жеткілікті. Мүмкіндік болса, оларды оқуға жіберіңіз. Өндірісте жұмыс істейтін барлық қызметкердің санитарлық кітапшасы болуы керек.

Бизнесіңізді бүгін бастаңыз. Қажетті кеңесті тәжірибелі қызметкерлерімізден +7 (967) 639-08-14 телефоны арқылы алуға немесе Milberg сайтында өтінім қалдыруға болады.