Ірімшік өндірісінің бизнес-жоспары немесе жабдықтың өзін-өзі ақтауы

Қазір қолданыстағы санкциялар мен қарсы санкциялар жағдайында, оның үстіне басталған «АҚШ-тың бәріне қарсы сауда соғысы» кезінде ірімшік жасау Ресейдегі импортты алмастыру саясатының ажырамас бөлігіне айналды. Ресейде ірімшікті ірі кәсіпорындар да, шағын ірімшік цехтары да, қолөнер тәсілімен жасайтындар да шығарады. Нарықта әзірге тапшылық бар, бірақ ол белсенді түрде толығып келеді.

Егер өз ірімшік цехыңызды ашуды жоспарласаңыз, қазір жолға қойылған бизнесті сатып алу қымбатқа түседі, себебі сала өрлеу кезеңінде. Бірақ өндірісті кеңейтуге инвестиция салып, осылайша үлеске кіруге болады. Қазір ірімшік жасаудың дамуын шикізат базасының баяу кеңеюі тежеп отыр — бұл өңдеу өнеркәсібінің дәстүрлі мәселесі. Бүкіл тізбек біртіндеп қалыптасуда: жем-шөп базасы мен мал басын кеңейтуден сүт көлемінің өсуіне дейін, бұл ірімшік жасау ауқымына да әсер етеді.

Ірімшік өндірісінің болашағы

Лицензиялық өндірісті тек ірі кәсіпорындар ғана көтере алады, ал жеке кәсіпкерлер жақын маңдағы клиенттердің тапсырыстарына бағытталған шағын ірімшік цехтарын белсенді ашып жатыр. Тәжірибе көрсеткендей, ірімшік цехының өзін-өзі ақтауы бастапқы мүмкіндіктерге қатты байланысты. Күтілгендей, негізгі актив ірімшік өндіруге арналған үй-жай болады. Егер қолайлы алаң бұрыннан бар болса, шығынның басым бөлігі жабдықты сатып алуға және монтаждауға кетеді.

Қандай да бір қалада шағын ірімшік цехын ашудың әдеттегі бизнес-жоспары мынадай шығын баптарын қамтиды:

• барлық жабдықты бір өндірушіден толық жинақпен сатып алу;
• шағын цехты және оның жанындағы шағын дүкенді жабдықтау;
• құрылыс салудың немесе жалға алудың орнына өз үй-жайларыңызды өндіріс қажеттіліктеріне сай жөндеу.

Бастапқыдан қолөнер тәсіліне бағдар алу өзіндік рецептураны — авторлық немесе дәстүрлі рецептураны көздейді. Қазір бірегей форматта бәсекелестер аз, шағын ірімшік цехын ашу шығыны көп емес (шамамен 5 600 000 ₸ көлемінде жұмсауға болады), клиенттер базасы қалыптасқан сайын өнім көлемі мен ассортиментті кеңейту ықтималдығы жоғары.

Ірімшік түрлері бойынша қазіргі жағдай тұрақталды: жұмсақ және жартылай қатты сұрыптар жаппай шығарылады, қатты ірімшіктер оларды сенімді қуып жетіп келеді, тек асыл элиталық сұрыптардың тапшылығы әлі де сақталып отыр. Дәл осы элиталық сегмент шағын ірімшік цехтары үшін анық басымдық болып табылады. Өнеркәсіптік ірімшік ваннасын (сыроварня) да, көлемі 100 л-ден аз шағын ірімшік ваннасын да сатып алуға болады; қалай болғанда да шикізат көлемі мен даму болашағын негізге алу керек.