Вальцті кептіргіш (флейкер) — үлпекке арналған барабанды кептіргіш
Сұйық және паста тәрізді өнімдерді үлпек пен ұнтаққа дейін кептіру: пюре, ботқа, крахмал, сүт, мал азығы
⏱ Есеп пен коммерциялық ұсыныс — бір жұмыс күні ішінде
ЕАС (ТР ТС) · ISO 9001 · Қазақстанға жеткізу, іске қосу-баптау. Шарттар →
Сипаттама
Вальцті кептіргіш (валик кептіргіш, барабанды кептіргіш, флейкер) — сұйық және паста тәрізді өнімдерді қыздырылатын барабанның бетінде кептіруге арналған жабдық. Өнім айналып тұрған ыстық барабанға жұқа қабыршақ болып жағылады, бір айналымда кебеді де, пышақпен үлпек (қабыршақ) түрінде алынады. Үлпекті сол күйінде өлшеп-орайды немесе ұнтаққа дейін ұсақтайды. Кептіру жылдам әрі жұқа қабатпен жүреді, сондықтан өнімнің дәмі, түсі және ерігіштігі жақсы сақталады.
Вальцті кептіргіште мыналар өндіріледі: тез әзірленетін картоп үлпегі мен картоп пюресі; жеміс және көкөніс үлпектері мен ұнтақтары (алма, асқабақ, сәбіз, қызылша пюресі); тез әзірленетін ботқалар мен балалар тағамына арналған үлпектер; прежелатинизацияланған (модификацияланған) крахмал; вальцпен кептірілген құрғақ сүт және сүт қоспалары; азықтық ашытқы, барда және басқа да мал азығы өнімдері; тағамдық талшықтар, экстрактілер, сондай-ақ үлпек немесе ұнтақ түрінде шығарылатын химия өнеркәсібінің өнімдері.
Milberg кептіргішінің құрылымы: подшипникті тіректерге орнатылған, тот баспайтын болаттан жасалған қыздырылатын барабан, жетегі — мотор-редуктор, барабанның астында — өнімге арналған ванна. Алу пышағы барабанға пневмоцилиндрлермен қысылады: қысу күші реттеледі және манометр арқылы бақыланады, пышақ пульттегі тұтқамен көтеріліп-түсіріледі. Рамасы мен кожухтары — тот баспайтын болат.
Кептіргіштер бір вальцті болады — өнім барабанға ваннадан немесе жоғарғы валиктермен жағылады (мысалы, картоп үлпегі мен ботқалар осылай кептіріледі), және екі вальцті болады — онда өнім қарама-қарсы айналатын екі барабанның арасындағы саңылауға беріледі (мысалы, сүт, крахмал). Кептіргіштің негізгі параметрі — барабанның қыздырылатын бетінің ауданы, оны барабанның диаметрі мен ұзындығы анықтайды. Типөлшемдері — диаметрі 300 мм барабаннан (шамамен 0,4 м², ішкі көлемі шамамен 30 л) диаметрі 1500 мм барабанға дейін (шамамен 8 м², көлемі 3000 л-ге дейін) — кестені қараңыз. Өнімді жағу сызбалары — фотогалереяда. Қыздыру — қаныққан бумен, басқа жылу тасымалдағыштар — міндетке қарай. Буды шығару үшін барабанның үстіне сорғышы бар кожух орнатылады.
Кептіргіштің жинақтамасы әр өнім мен міндетке жеке іріктеліп, есептеледі: барабанның өлшемі, өнімді жағу тәсілі (қоректендіру ваннасы, жағу валигі, жоғарғы таратқыш), алуға арналған пышақтар немесе қырғыштар, жылу тасымалдағыш және барабанды қыздыру, жылдамдығы реттелетін жетек, бу сорғышы бар кожух, үлпекті түсіру және ұсақтау. Диаметрі 300-ден 1500 мм-ге дейінгі барабандар жасаймыз.
Егер пюреден, ботқадан, крахмалдан, сүттен немесе мал азығы шикізатынан үлпек не ұнтақ шығарғыңыз келсе — өнімді және қажетті өнімділікті жіберіңіз: инженер барабан өлшемі мен жинақтаманы іріктеп, коммерциялық ұсыныс дайындайды.
Артықшылықтары
- Бір айналымда жұқа қабыршақпен кептіру — өнім дәмін, түсін және ерігіштігін сақтайды
- Сұйық және паста тәрізді шикізаттан дайын үлпек немесе ұнтақ
- Пюре, ботқа, крахмал, сүт, мал азығы, химия — жинақтама өніміңізге қарай
- Пышақпен немесе қырғыштармен алу, қабыршақ қалыңдығы мен барабан жылдамдығы — өнімге қарай
- Ø300–1500 мм барабандар (0,4–8 м²), өніммен жанасатын бөліктері — AISI 304/316
- Міндетке қарай жинақтаманы есептеу және іріктеу, Екатеринбургтегі зауытта дайындау
Техникалық сипаттамалары
| Модель | ВСБ 3/4 / 4/6 / 5/8 / 6/10 / 8/12 / 10/15 / 12/20 / 15/17 |
| Кептіру ауданы, м² | 0,4 / 0,8 / 1,3 / 1,9 / 3,0 / 4,7 / 7,5 / 8,0 |
| Барабан диаметрі, мм | 300 / 400 / 500 / 600 / 800 / 1000 / 1200 / 1500 |
| Барабан ұзындығы, мм | 400 / 600 / 800 / 1000 / 1200 / 1500 / 2000 / 1700 |
| Буланатын ылғал, кг/сағ (шамамен, өнімге байланысты) | 15–23 / 30–45 / 50–75 / 75–115 / 120–180 / 190–280 / 300–450 / 320–480 |
| Барабанның ішкі көлемі, л (анықтама үшін) | 28 / 75 / 157 / 283 / 603 / 1178 / 2262 / 3004 |
| Мақсаты | сұйық және паста тәрізді өнімдерді үлпек (қабыршақ) пен ұнтаққа дейін кептіру |
| Орындалуы | бір вальцті (батыру, қоректендіргіш валик, жоғарғы жағу валиктері) немесе екі вальцті (саңылауға беру, батыру) — өнімге қарай |
| Барабанды қыздыру | қаныққан бу; басқа жылу тасымалдағыштар — міндетке қарай |
| Кептіру уақыты | бірнеше секундтан 1–2 минутқа дейін — барабан жылдамдығы мен қабыршақ қалыңдығымен беріледі |
| Өнімді алу | пышақ немесе қырғыштар; күші манометр арқылы реттелетін пышақты пневматикалық қысу |
| Жетек | мотор-редуктор |
| Материал | AISI 304 / AISI 316 — өнімге қарай |
| Опциялар | бу сорғышы бар кожух, түсіру шнегі немесе транспортері, үлпекті ұнтаққа айналдыратын ұсақтағыш, жылдамдықты жиілікпен реттеу |
| Жинақтама | өнім мен міндетке қарай жеке іріктеліп, есептеледі |
Жиі қойылатын сұрақтар
Вальцті кептіргіш дегеніміз не?
Бұл қыздырылатын айналмалы барабан (вальц): өнім оған жұқа қабыршақ болып жағылады, бір айналымда кебеді және пышақпен үлпек түрінде алынады. Оны барабанды кептіргіш немесе флейкер деп те атайды.
Вальцті кептіргіште не кептіруге болады?
Картоп, жеміс және көкөніс пюресін, тез әзірленетін ботқалар мен балалар тағамын, крахмалды, сүт пен сүт қоспаларын, азықтық ашытқыны, барданы, экстрактілерді және басқа да сұйық және паста тәрізді өнімдерді.
Шығысында не алынады?
Үлпек (қабыршақ). Оны сол күйінде өлшеп-орайды немесе ұнтаққа дейін ұсақтайды.
Бір вальцті кептіргіштің екі вальцтіден айырмашылығы неде?
Бір вальцті кептіргіште өнім бір барабанға ваннадан немесе валиктермен жағылады — картоп пюресі, ботқалар, балалар тағамына арналған пюре осылай кептіріледі. Екі вальцті кептіргіште өнім қарама-қарсы айналатын екі барабанның арасындағы саңылауға беріледі — сүт пен крахмал суспензиялары сияқты сұйық өнімдерді осылай кептіру ыңғайлы. Орындалуын өнімге қарай іріктейміз.
Кептіргіштердің өнімділігі қандай?
Кептіру ауданы — 0,4-тен 8 м²-ге дейін. Шамамен 1 м²-ден сағатына 40–60 кг ылғал буланады, нақтырақ өніміңізге қарай есептейміз: шикізаттың ылғалдылығы, үлпектің қажетті ылғалдылығы және қабыршақ қалыңдығы бойынша.
Барабандардың өлшемі қандай болады?
Диаметрі — 300-ден 1500 мм-ге дейін, кептіру ауданы — 0,4-тен 8 м²-ге дейін, барабанның ішкі көлемі — 30-дан 3000 л-ге дейін. Өлшемін өніміңіз бен өнімділікке қарай есептейміз.
Жинақтаманы қалай іріктеуге болады?
Өнімді, оның ылғалдылығын немесе консистенциясын және қажетті өнімділікті жіберіңіз. Инженер барабан өлшемін, жағу тәсілін, алуды, қыздыруды және түсіруді есептеп, коммерциялық ұсыныс дайындайды.
Балқымаларды салқындатуға арналған барабан бар ма?
Иә — барабанды кристаллизатор (салқындатқыш барабан): онда майларды, балауыздарды, шоколадты, сабын негізін, күкіртті салқындатып, қабыршақтайды. Ол каталогта жеке карточкада берілген.
Есеп пен коммерциялық ұсыныс алу
Сізді қызықтыруы мүмкін
Технологиялық транспортер
Сүтке арналған сыйымдылық (танк)
«Мас бөшке» араластырғышы («Пьяная бочка»), классикалық және 3D
ВВУ вакуумдық буландыру қондырғысы
Фарш пен сүзбеге арналған өнеркәсіптік араластырғышКрем қайнатқыш (кремдер мен пасталарға арналған қайнату аппараты)
V тәрізді араластырғышАраластырғышы бар тағамдық қайнату қазаны